每天吃酵素可以躺着瘦？酵素减肥靠谱吗？

  中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》标准中,将酵素定义为以动物、植物和食用菌等为原料,经微生物发酵制得的含有生物活性成分的可食用的酵素产品。

  关于酵素的研究最早于20世纪初起源于日本,表示生物催化剂——酶。酶是一种具有催化作用的生物活性分子,能降低反应的活化能,从而加快反应速度,是一种狭义上的酵素。

  现如今，酵素具有着广泛的意义,它不仅仅包括酶,还包括产酶微生物、相关调控因子及代谢产物等,其富含多种维生素、矿物质、低聚糖、多酚、功能性酶类等。

  但是，现在很多商家混淆了学术上的酶和酵素产品的概念给消费的人带来很大误解。市场上的水果酵素就是果汁发酵后的营养品，补充人们日常膳食所需的糖与矿物质。

  首先，我们从酵素主要成分酶讲起。生物酶本身是蛋白质，被人吃进去后会被消化道中的胃蛋白酶、胰蛋白酶切成碎片，失去原有的活性，变为蛋白质的基本单位氨基酸，被血液吸收利用，去合成身体所需的蛋白质。所以，酵素中的这些“清脂瘦身”的酶，从体外进入细胞内都很难安然无恙，就更不用指望它能发挥清脂功效了。

  如果一个人一日三餐只吃酵素，那他的确会瘦得快，但是机体会出现许多蛋白质、维生素等必需营养物缺乏症，如头晕乏力，出现幻觉，免疫力降低等。所以说，酵素是瘦身药是不正确的!

  不过，查阅相关文献时，也发现酵素这种用酶发酵得到的产物中富含植物素、膳食纤维、抗氧化物质及生物活性成分，促进细胞新陈代谢的同时，有效改善人体肠道菌群状态，还可以促进生物体解毒功能，改善血液循环，可当作日常膳食之外的营养品食用。

  酵素可以减肥瘦身是无稽之谈，想要减肥瘦身的朋友只能“管住嘴迈开腿”，一日三餐在饮食结构平衡的基础上，适当控制高能量食物，以及总能量的摄入，还要坚持科学合理的无氧与有氧运动相结合。

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