许多网友怕目不斜视，会把剩菜剩饭放在冰箱保存。但是你知道吗？剩菜剩饭真的不！能！乱！吃！严峻或可导致脑膜炎？这是真的吗？

  一位家住南京的陈女士，食用了在冰箱里存放了两天的剩菜后，呈现了头痛、发烧、腹泻等症状。原本以为是感冒了，但是在吃了感冒药后不只没有好转，反而还呈现了认识含糊的症状，所以赶忙被家人送往医院。通过医师确诊，陈女士被确诊感染了李斯特菌引发的脑膜炎。

  李斯特菌又叫单核细胞增多性李斯特菌，它的生命力十分坚强，在冰箱冷藏温度下仍能够繁衍，被称为“冰箱杀手”。

  在免疫功用完善的健康人群中李斯特菌感染大多会停步于肠道，一般表现为发热、腹泻、吐逆、肌肉酸痛等。假如症状在数天后无好转，主张至医院就诊。

  关于孕妈妈、白叟、儿童、酗酒者、癌症患者、缓慢病患者等免疫力低下的人，严峻或许会有丧命危险。

  李斯特菌广泛散布于自然界，易污染该菌的食物有生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、冰激凌、水产品等。传达途径主要为被污染的食物经胃肠道进入体内。此外，母亲到胎儿的笔直传达也被证明。

  煮饭过程中，生熟食物要分隔。这儿的“熟”指的是切完了直接吃的食物，比方拌黄瓜、酱牛肉；“生”指的是切完了还要通过加热处理的食物。生熟分隔不只指它们不要彼此触摸，也表明所用的砧板、刀具、器皿也应当分隔。

  坚持手部清洁，除了餐前便后要洗手外，煮饭之前和煮饭过程中也要留意洗手。厨房用具要坚持清洁，碗筷、筷子盒、刀、砧板、抹布的卫生要分外的留意，不要让其成为污染源。

  生的食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。熟食类的肉制品从冰箱取出来后，也应高温加热后再食用。

  关于高危险个别，防止食用高危险食物，包含未消毒的奶制品、生冷沙拉和海鲜、未经加热的熟食等。

  ①肉类、禽类、鱼类等食物，彻底煮熟才干食用。大多数肉类温度要到达71℃才干彻底熟透，禽类腿肉要到达82℃才干煮熟。

  ⑥为确保食物不受各种致病菌污染，最好将冰箱冷藏室的温度设定在2℃～4℃之间，冷冻室的温度设定在-18℃或以下。

  冰箱断电后，取出悉数食材，用热水和中性洗涤剂清洁冰箱内壁和架子，并用清水擦洗或许冲刷洁净。