在渠道多元化的今天，冰淇淋行业也面临更多的选择，无论是企业还是经销商都在试图寻找一条增量更大的新渠道。

  2021年冰淇淋线%，线下依旧是冰淇淋销售的主战场，但随着数字化对线下实体店的赋能，加之移动网络的成熟发展，为冰淇淋销售增长创造了更多的机会。

  2021年4月，在走访成都市场时候我们得知当地一家经营不错的冰淇淋家批店不仅成为网红打卡地，也吸引着大量年轻人前来消费。

  我们还了解到专做线上的冰淇淋经销商也把生意做的火热，并没有因冷链物流成本所困。

  而当我们羡慕休食品类通过直播带货获得销量的时候，却不知直播也正在悄悄的与冰淇淋品类合作。

  新渠道意味着新机遇，我们究竟该如何去看待这些新事物，究竟该如何把握新机会？2021年10月9日，主题为新渠道创造新增量2021中国冰淇淋渠道沙龙在宁波成功举办，以下为沙龙精华，希望对您有所帮助。

  提及冰淇淋家批店，我们脑海中会想到“XX冰淇淋家批店”的门头+几台冰柜组成的门店，似乎不新不旧，就那样开在街边。

  冰淇淋家批店最早是经销商为满足区域配送而开设的直营店，也可以称为分销配送的前置仓。后来在满足区域终端配送的同时，又为周边消费的人提供冰淇淋批发业务。

  随着花了钱的人冰淇淋需求加大，冰淇淋批发业务在旺季也有一定的市场，能够与周边消费者形成粘合，于是以满足家庭消费需求的冰淇淋家批店诞生了。

  随着家批店数量的增多，行业间竞争也不断加剧，于是低价竞争的战火也烧到了家批店，为了获取更多的复购客户，不少家批店开始赔钱赚吆喝，但一个冬季就把很多家批店打回原形，要门关门停业，要么租给别人另作他用。

  2019年-2021年，抛开疫情影响，家批店在全国多个城市又逐渐复兴，除了直营之外，不少家批店开启了模式，驱动家批店扩张的是冰淇淋行业发展与家庭消费需求的双增长。

  但不少家批店从业者也倍感迷茫，不知道怎么经营好家批店，也不清楚自己的家批店未来该如何走。在本次沙龙上，成都冰小萌冰淇淋家批店创始人陈春旭的分享或许能够为大家带来启发。

  留存比拉新更重要，因为冰淇淋家批店做的是半径1公里范围内的熟人经济，是面向家庭消费需求的群体，所以在门店形象上一定要有品牌性，能够让我们消费者一次就记住，这就需要门店设计年轻化。

  以往家批店就是工业风＋冰柜，好一点的刷个墙铺个地板，但对于消费者来说这样的门店显然仅仅承载购物功能，而未能带来购物的体验感。所以具有标志性的门店设计是冰淇淋家批店的基础。

  再来看产品，冰淇淋家批店的产品不能仅仅是经销商代理产品的展示，而是要通过你自己所在城市区域和周边社区消费水平提供差异化的产品。除了一线流量产品之外，还需要市面上常见的网红产品或刚刚出现在线上的新品牌，一定要通过整齐的陈列将产品最好的一面展示给消费者，吸引消费的人购买欲望。

  此外在产品组合中一定要考虑家庭消费的需求，既要让我们消费者能够整齐的摆放在冰箱里，也要让花钱的人可以分享，因此家庭装的产品是家批店不可或缺的。

  当然最为关键的就是服务，正如前文所说，家批店做的是熟人生意，看的是否购率，因此除了吸引消费的人购买的产品之外，服务也是至关重要。

  服务不仅体现在门店服务，更是延续到消费的人身边，比如构建以家批店为核心的微信群，通过私域流量来增强消费粘性；比如通过小程序实现周边社区上门配送；比如通过会员制在消费的人生日或重要节气中免费赠送，都是获得消费者好感的方法。

  当然也有很多经销商会问家批店如何跨越冬季？其实这样的一个问题因地制宜，并无标准答案，但速冻食品一定是标配，与此同时能结合当地情况选择消费频率较高的产品，比如炒栗子、糖葫芦、坚果炒货、奶茶、关东煮等，但最重要的是培养消费者冬季吃冰淇淋的习惯，对于在北方有暖气的城市更适合，而在南方，可能真的需要开源节流，等待下一个旺季。

  有人说线上不适合卖冰淇淋，因为冷链物流太贵，话虽不假但却有点武断，线上平台之所以有存在的意义，那么一定表明其是有一定的花钱的那群人，那么冰淇淋在线上究竟该如何做？上海宁派商贸有限公司副总经理李秋月在她的分享中给出了答案。

  冰淇淋线上销售不是把产品放到电子商务平台，成为销售的新渠道，而是要做到线上门店、仓储物流、营销创新、产品选择协同发展缺一不可。

  一定是因为价格相比来说较低、产品绝对够好、品牌肯定够大，于是一线品牌，进口冰淇淋，家庭装冰淇淋，网红冰淇淋是适合线上销售的。

  线上下单的消费者大多为品质买单，所以愿意花时间等待。所如果你仅仅在线上卖消费者随处都可以买到的产品，那么除了拼低价别无他法。

  其次要有规模化的仓储，冷链物流的成本在于配送的距离，如果你有足够多的仓储空间，那么你就能做到比别人便宜的一件代发，不仅如此体系化的仓储还可提升配送效率为广大购买的人带来更快的体验感，这就是供应链体系的打造，是冰淇淋线上销售的关键。

  最后便是营销，如今线上门店的销售不再仅靠促销和大活动，而更重要的是靠经营者的精细化运营，精细化运营是通过图文、视频、文案等多种模式输出给符合花钱的那群人的流量，虽然天猫淘宝京东属于公域流量，但对于消费者来说如果有吸引他们的内容，还是能轻松的获得一定的转化率的。

  当然私域流量的打造也十分重要，私域流量是复购率的流量池，通过运营者全年不间断的内容话题制造，将具有同理心的消费者紧密结合，同时将品牌文化渗透到这些人脑中。

  所以冰淇淋线上销售需要做到好产品+多点仓储+线上内容营销+私域流量这四点。

  提及直播我们大概会想到高价的坑位费、便宜的零售价和虚假的销量。虽然直播达人们为品牌创造了一个个销量神话，但企业获利真的很少。但直播电商真的是这样吗？

  显然不是，如今直播电商已经从野蛮的粗放式发展逐渐转向专业的精细化发展，烧钱卖货不能说没有但一定是少数，而直播正借助5G技术的发展，是我们不可或缺的新渠道。

  直播电商的精髓在于供应链，供应链强则直播带货强，对于冷链需求十分重要的冰淇淋品类来说，直播带货的供应链特别的重要，除此之外优秀的直播电商不单单是负责产品营销售卖，而是要参与到企业产品的研发、设计、生产、品控等环节，也就是说为直播电商的花钱的那群人进行私人定制。

  与此同时，需要寻找与品牌产品调性相符的主播进行多点话营销内容的创造，设立不同主题的直播场景，通过优质的内容输出留住消费者进而形成转化。

  最后还是要回到服务上来，直播带货的复购来自于售后服务，快速且优质的售后服务能加强消费者的信任感，能够形成持续复购的动作。如今直播带货不再是一锤子买卖，而是通过短视频和直播吸引消费的人围观的内容流量池，要想消费者下单，首先要让他们对下单的产品感兴趣，这就是内容营销。

  无论是以物理货架为主的冰淇淋家批店还是以虚拟货架为主的电子商务平台和直播，产品展示不再是单一的陈列，而是通过组合搭配和文案宣传做到生动化展示，这是获客的基础。

  而产异化产品和内容营销则是提高转化率的关键，最后通过服务和售后将冲动的消费转化成持续的复购，这就是新增量的来源。